Le niveau de formation des serveurs est simplifié aujourd’hui!

Je pense que les clients des restaurants peuvent être satisfaits du service que l’on peut y trouver grâce aux serveurs, rapides, vu la facilité de leur formation et des besoins plus ou moins attendus. En effet ce dont nous voulons aujourd’hui c’est que l’on nous amène notre assiette afin de pouvoir manger notre plat tranquillement.
De plus la plupart des clients se fichent des techniques d’autrefois comme la découpe en salle les flambages et les modes de services (à la russe, a l’anglaise, etc.…) cela arrange bien les employeurs qui peuvent embaucher du personnel sans qualification !

Notre niveau de formation n’est pas en relation avec le service d’aujourd’hui !

En effet, de nos jours, la formation n’est plus en adéquation avec le service proposé pas les entreprises. Les techniques enseignées en formation ne sont plus utilisées au restaurant. C’est pourquoi nous ne retrouvons plus les découpages, les flambages et le service à l’anglaise. Il est temps de reprendre nos anciennes méthodes de travail !
De plus, les entreprises ne recherchent pas ces techniques tout comme la clientèle d’aujourd’hui qui préfère un service rapide et efficace, voire inexistant plutôt que de perdre du temps à table.
Finalement la relation entre les clients et les serveurs est superficielle. Faut-il réformer le programme de formation ?

Peut-on aimer la poésie grâce à sa métrique ? La poésie bénéficie d’une forme très structurée qui est classée par rimes soit croisées, embrassées ou plates.
Le figaro

« Moi, je vis la vie à coté,
Pleurant alors que c’est la fête
Les gens disent : « comme il est bête ! »
En somme, je suis mal coté »

La poésie est classé également par vers soit alexandrin (12 syllabes), décasyllabe (10 syllabes), octosyllabes (8 syllabes), et les vers de six syllabes ou quatre syllabes mais ils sont peut employés.
Voici un extrait du poème les rayons et les ombres par Victor HUGO ici sont utilisés les vers sous forme d’octosyllabes.

« Le poète en des jours impies
Vient préparer des jours meilleurs.
Il est l’homme des utopies,
Les pieds ici, les yeux ailleurs »

Certains lecteurs se passionnent à la poésie grâce a sa forme complexe.

Le rôle du poète

La poésie est utilisée pour exprimer les pensées sous diverses formes en employant différents thèmes.










La poésie peut transcrire le réel à travers un langage particulier et divers procédés d’écritures. Le poète cherche à émouvoir la
sensibilité du lecteur en utilisant des thèmes comme l’amour qui est présent dans le sonnet de la de « la Pléiade » ou chez « Apollinaire », « Desnos ».

Mais aussi des relations avec le monde où l’inspiration est due au cadre, à la nature, l’affectivité humaine, relations familières. Le thème du temps et de la mort qui est une autre source d’émotion expriment le bilan douloureux d’une vie au fils du temps, le chagrin de vieillir, la certitude de se rapprocher de la mort, Baudelaire l’associe au spleen, Musset au désespoir, Ronsard à l’espoir de l’immortalité.
Le poète utilise un vocabulaire affectif il emploi le « JE » qui exprime des sentiments, des réactions et des émotions.
La poésie est utilisée également dans les chansons. Le chanteur « Grand corps malade » l’utilise pour exprimer se qu’il ressent de la vie.



La poésie est inventive elle développe la réalité de façon créative elle interprète le réalisme et fait naître un univers qui lui est propre à travers un langage. C’est ce qui passionne les lecteurs, le faites de pouvoir se reconnaître dans un poème.


Santenac pauline 16/01/2008
Voici un extrait du poème « le collier de griffes » de Charles CROS qui utilise des rimes embrassées.

C’était il y a maintenant cinq ans, un jour j’ai décidé de quitter ma famille pour aller vivre avec mon amie à Paris que j’ai rencontré en vacances. Je pris quelque affaires et je suis partis en train pour la capitale. Le trajet a durée deux heures, arriver là-bas mon amie m’attendait ,elle me conduis à l’appartement que j’avais réserver par les petite annonces .On passa ma première soirée ensemble à défaire mes cartons. Le lendemain matin à la première heure je partis faire les agences d'intérim pour trouver du travail, et au bout de deux heures j'obtenus un entretien avec un boucher qui cherchait un ouvrier pour l'aider a tenir le magasin. Il m'expliqua les conditions :" le matin tu commenceras à cinq heures puis l'après midi tu termineras à deux heures après la fermeture du magasin puis pour le salaire il est de 1200 euros plus les heures supplémentaires
- D'accord il n'y a pas de souci demain à 5h je serais là.
- En-revoir à demain.
j'ai profité de mon après midi pour aller me balader puis je me suis sentie mal, j'ai eu mal à la tête, des vertiges. Je me suis assis sur le banc qui était à côté. j'ai pensé que ça devait être dû au changement d'air, car avant de vivais à la campagne.
Au bout de trois semaines j'ai eu un gros bouton qui est apparue dans mon cou il était énorme. Je partis d'urgences chez un médecin il me posa des questions et me prescrit un désinfectent il n'avait pas l'air inquiet je lui demanda :"vous êtes sûr que ce n'est pas grave
-non ne vous inquiéter pas il va disparaître au bous de trois jours
-oui, M. Docteur, mais vous êtes sûr que ce n'est rien de grave ?
-oui, oui il n'y a pas de souci "
Quand je suis sortie de son cabinet, je n'étais pas très rassuré donc j'ai préféré consulter un autre médecin. Le nouveau médecin que j'ai consulté ma fait des analyses plus approfondie, prise de sang, examen d'urine. J'ai attendu pendant deux heures dans la salle d'attente mes résultats puits le docteur est arrivé avec une tête bizarre il me dit :"M. Ravigot il faut que je vous annonce une mauvaise nouvelle voilà vous êtes attend d'une maladie grave, mais qui se soigne très bien avec la médecine d'aujourd'hui !
-c'est quoi cette maladie ?
-vous êtes attend de la leucémie.
-je peux en mourir ?
-si la greffe ne prend pas oui , je suis désoler Messieur voulez-vous que je contacte un de vos proche -non merci c'est bon je vais le faire"
Les médecins m'ont tout de suite hospitalisées, ils m'ont refait des analyses, prises de sang, flacon d'urine, ils ont même pris ma salive puits ils m'ont transporté dans une chambre où les infirmières m'ont branché de par tout. Je ne réalisais pas sur le coup ce qui m'arrivait c'est quand j'ai appelé ma mère que j'ai prise conscience de ma maladie
Je passais la nuit là-bas et dès le lendemain matin un médecin est venu me voir pour m'expliquer ce qui allait se passer dans les jours à venir :"vous aller pouvoir être greffer on va vous vider de votre sang pour vous en remettre un nouveau, vous serrer dans une chambre stérilise où personne ne pourra être en contact avec vous, car il ne faut en aucun cas qu'un microbe s'introduise dans votre chambre cela pourrait faire rejeter la greffe. Les symptômes qui vont suivre vont être la perte de nos cheveux, sourcils vous allez perdre du poids voilà les symptômes de la leucémie. Vous aller pouvoir être greffer dans les jours avenir puits ensuite il vous faudra du temps pour vous réhabituer à la vie.
-oui mais si la greffe ne prend pas je vais mourir ?
-il ne faut pas dire cela on ne sait pas encore, mais c'est vrai que votre groupe sanguin est très rare il faut une greffe qui vous corresponde a 100 %. Mais les dont de sang ne sont pas encore régulier surtout quand ce moment c'est les vacances !
je suis rester une journée entière dans ma chambre à tourner en rond puits dans la nuit le médecin est venu me réveiller, une poche de sang étais arrivé donc il était temps qu'il me fasse la greffe. Ils m'ont transporté dans une salle où il y fessait sombre, les médecins m'ont posé un masque, j'ai respiré et après je ne me souvint de rien. Je me suis réveiller vers 9h du matin j'étais très fatigué, autour de moi tout étais filmer le médecin m'a parlé par un interphone pour me dire que l’opération c’étais bien déroulé, que la greffe a pris et que maintenant il va falloir que je me repose. Je suis resté hospitalisé pendant deux mois en centre de rééducations j'ai perdu tout mes cheveux comme le médecin me lavait dit et j'ai eu aussi des marques sur mes mains elle avait déteins cela fessait des tâches blanches. Ma cousine m'a rendu visite avec mes parents au moins une fois par semaine de Brissarthe à Paris d’où il y a au moins 3 heures de trajet. Mais ma petite amie elle n'est pas venue me voir j’attendais sa visite chaque jour. Quand je suis sortie j'ai été chez moi accompagner de mes parents et j'ai trouvé un mot sur ma table où il y avait écrit "ne m'en veut pas j'ai rencontré quelqu'un d'autre je n'es pas eu là force de t'attendre "
Quand j'ai lu la lettre je me suis dit vraiment je n'ai pas de chance dans ma vie j'ai tout quitter pour elle, peut-être même tomber malade à cause d'elle car si je n'avais pas quitter ma campagne je ne saurais peut-être jamais tomber malade. J'ai donc décidé de retourner chez mes parents mon père a démonter mes meubles et ma mère elle fessait les cartons et moi je ne pouvais rien faire tellement j'étais faible j’étais dans mon fauteuil roulant comme un petit vieux . Une fois tout ranger nous sommes parties direction Brissarthe. Ma mère s'occupait de moi comme un bébé de trois ans cela à durée 5 mois le temps que je reprenne des forces puits ensuite j'ai commencé à sortir, puits par la suite j'ai reprit le travail. Aujourd'hui je suis avec une fille avec qui cela se passe très bien il me reste quelques séquelles, mes tâches sur mes mains et mes membres sont très raide je n'arrive pas sa plier mes doigts, mes tibia non plus de peau et je suis assez maigre mais cela n'est rien quand je pense que j'ai échappé à la mort et maintenant pour moi la vie n’ai que du bonus. Aujourd’hui j'incite les gens à donner leurs sang car cela peut sauver des vies.

Cœur brisé


Je t’entends parfois me parler, crier, pleurer
Depuis l’automne, j’ai porté la flamme de ma main
Je parcours avec beaucoup de peur mes pensées
L’âme de mon cœur est déchirée par l’homme éteint.


La vie n’est pas éternelle ainsi que l’amour
Les cœurs rapprochés se déchirent, se haïssent
Apporter sa passion est devenu trop lourd
Je pars donc le temps de réapprendre à vivre.


Partant cœur léger, cœur changé, cœur épuré
Nulle part où je vais, l’amour me rejoins dormir
J’ai peur du sommeil sans épaule pour m’appuyer.

Je découvre l’amour avec beaucoup de tendresse
Me voila partie dans mes rêves à la frontière
Où elle m’arrête avec toutes ses grandes barrières







Santenac pauline

nestineMadame Ernestine Chasseboeuf le 26 octobre 2007.
49100 ANGERS

A Monsieur Favreau du crémet d’Anjou
49100 ANGERS

Monsieur Favreau

Je suis venue manger dans votre restaurant la semaine dernière et je me permets de vous écrire une lettre car votre établissement est vraiment pitoyable. On a l’impression d’être dans un champ avec les paysans et les vaches autour, tellement que c’est bruyant.
Le service est minable ainsi que les serveuses. Elles n’ont aucune élégance elles mettraient une cote de travail avec des bottes vertes ça ferait la même chose.
Mon petit fils lui était ravi mais il n’a pas de goût.
Ne parlons même pas de la cuisine, même dans mes années de jeunesse il y a bien longtemps quand même, on mangeait mieux que cela. Votre réputation de travailler avec des produits frais ressemble à du surgelé. Enfin pour se garer cela est catastrophique il n’y a pas de place et de plus les gens se garent n’importe comment, ils se croient partout chez eux. !
En plus vos menus sont chers, c’est même pas la moitié de ma retraite mais j’aurais aimé avoir plus de poisson même s’il fallait payer 10 voir 20 euros de plus.
J’ai gâché mon après midi et cela à cause de vous, du coup je n’ai pas appréciée mon émission quotidienne « les feux de l’amour » ainsi que la belotte avec mes amies du troisième âge. Il est nécessaire qu’un dédommagement soit prit en compte. Comme réparation je souhaiterai avoir des repas gratuit pour une durée illimitée.
De plus mon entourage n’est pas d’accords avec moi ils disent que votre restaurant est de très bonne qualité.
Je pence que votre restaurant n’a pas d’avenir même si il est ouvert depuis plus de 20 ans.

Je vous pris d’agréer l’expression de mes sincères salutations


Ernestine Chasseboeuf

PS : ma voisine qui a lu la lettre me dit que je ne connais rien a la cuisine et que je n’ai ces pas ce qui est bon. Mais je maintiens ma demande d’avoir des repas gratuit pendant une période illimitée.




Snatenac pauline 2éme bac

Excursion en Allemagne

Quand on est arrivé le 19 novembre en gare d'Allemagne a Osnabrück les correspondants nous on accueillies puits nous on guidé au centre d'hébergements où nous avons dîné puits déposer enfin nos valises le soir nous sommes sorties en ville entre français où l'on a découvert une brasserie très agréable. Le mardi nous avons été reçus à la chambre de commerce et d'industrie d'Osnabrück nous avons poursuivi par une visite d'une brasserie artisanale où l'on a déjeuné le midi l'après midi nous avons découvert la ville. Le mercredi on a visité l'école des apprentis allemand et avons mangé dans le restaurant d'applications le midi l'après midi ces poursuivie par une visite au musée qui racontai la guerre des romains contre les autrichien ce si était très intéressant on a découvert beaucoup d'objets datant de la guerre le soir nous avons dîné dans un restaurant très chaleureux, mais la cuisine était très grasse on a mangé un plats garnis accompagne d'une salade composées certains correspondants allemands nous on accompagnés. Nous avons terminé la soirée par une visite de la vieille ville guider par un veilleur de nuit nous avons découvert l'histoire de la ville d'Osnabrück et visiter la tour principale et un château où étais emprisonné des humains ce ci-étais très instructif et enrichissantes. Le jeudi nous avons été a munster visiter une entreprise de production de cafés mais l'on n'a pas vu grand -chose appart des grains de cafés et le suivie de la torréfaction sur des écrans informatiques l'après midi nous avons découvert la ville de munster. Puis le soir nous avons dîne entre français dans un restaurant où il y avait de la viande rouge ce qui est très rare en Allemagne. Le vendredi nous sommes parties faire de l'escalade dans une salle ce qui était très amusant. Le samedi quartier libre jusqu'à 16h nous en avons profité pour faire les magasins et la soirée ces terminer par un cours d'œnologie animé par un enseignant allemand .on a découvert des vins allemand le long d'un repas chaque plats étais accompagnées de trois vins allemands. Le dimanche matin nous avons fait un brunch en compagnie de Mr papebrock, docteur déligne et marie -Hélène qui nous on accompagnées tout au long de cette semaine puis vers 14h nous sommes parties dans les familles des correspondants pour 15 jours. La première journée j'ai découvert l'hôtel qui était très grand puits toute première semaine jetais à la réception accompagnés de Janina ma correspondantes elle m'expliqua comment accueillir le client, vérifier sa réservation et le guider à sa chambre, mais aussi prendre une réservation par téléphone. La seconde semaine j'étais dans la salle de banquets pour servir un groupe de personnes et pendant cette semaine nous avons us des activités avec l'école Allemande un cours sur le gibier le dépouillement et ensuite les cuisines allemand et français on préparé le repas pendant que les serveurs français et allemand préparai la mise en place nous avons pût partager ensuite le repas tous ensemble ce qui fût très agréables. Nous nous sommes revus dans la semaine également pour confectionner un gâteau allemand avec des élèves de pâtisserie.la semaine ces terminer par le vendredi après-midi où nous avons joué à un jeu de boules comme le bowling et manger dans un restaurant, mais très peut agréables puits nous sommes sorties le soir en ville, français et correspondant boire un verre avant de partir. Le lendemain matin rendez-vous à la gare à 9h pour le départ